Ingredientes
10 coxinhas de frango
Sal qb
Pimenta qb
2 ovos inteiros
200 gr. amendoins triturados
Azeite qb
100 gr. chocolate preto
200 ml caldo de galinha
2 c.s.molho Inglês
1 c.s.Açúcar
Sumo de meia laranja
Farinha maizena q.b.
Sal e Piripiri em pó qb
Preparação
Temperar o frango com sal e pimenta. Passar no ovo batido e no amendoim triturado. Fritar em azeite com manteiga. Reservar.
Colocar, ao lume, numa panela o caldo de galinha e o chocolate até o mesmo derreter todo.
Quando estiver a ferver, juntar o molho Inglês, a sumo de laranja e o açúcar, mexendo sempre.
Dissolver uma colher de sopa de maizena em 100 ml de água e juntar ao molho para engrossar, sem nunca deixar de mexer.
Corrigir o sal se necessário e colocar piripiri moído a gosto.
Servir as coxinhas de frango acompanhadas do molho de chocolate ainda quente.
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