Bolo Inglês
Ingredientes
100 gr. de passas
1 cálice de aguardente
4 ovos
150 gr. de manteiga
250 gr. de açúcar
350 gr. de farinha de trigo
2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
1 dl de leite
200 gr. de frutas cristalizadas picadas.
Margarina para barrar a forma q.b.
Preparação
Bater muito bem o açúcar com a manteiga amolecida e o fermento.
Juntar de seguida os ovos inteiros e o leite, continuando a bater até ficar tudo bem ligado.
Acrescentar a aguardente, as frutas cristalizadas previamente lavadas em água morna e enxutas, as passas e por fim a farinha.
Barrar uma forma rectangular, forrar com papel vegetal e tornar a barrar abundantemente com margarina.
Deitar a massa dentro da forma e levar ao forno previamente aquecido a 160ºC durante aproximadamente uma hora ou até estar cozido.
Para verificar se está cozido, espetar um palito de madeira dentro do bolo e o mesmo deve sair seco e sem vestígios de massa do bolo.
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