Crostatta de Batata e Linguiça

Crostatta de Batata e Linguiça

Ingredientes

Massa:

250 gr farinha de trigo

3 c. sopa manteiga fria em cubos

100 gr Mascarpone com 2c. sopas sumo limão

4 c. sopa água fria

Sal fino q.b.

Recheio:

600 gr batata cozida “al dente” em cubinhos

4 c. sopa azeite

1 cebola pequena em cubos

½ pimento vermelho cortado em cubos

200 gr. linguiça fresca sem pele e picada

Sal, pimenta, queijo parmesão ralado e salsa picada q.b.

 Preparação

Para a massa, trabalhar lentamente a farinha com a manteiga e adicionar o Mascarpone, o sumo de limão e a água aos poucos até que a mesma deixe de colar às mãos. Fazer uma bola e reservar no frigorífico por 20 minutos.

Para o recheio, aquecer um pouco de azeite numa frigideira e colocar a batata a dourar um pouco.

Mexendo sempre, junte a cebola, o pimento e a linguiça e continuar a fritar os ingredientes até a linguiça apresentar uma cor dourada.

Temperar com sal e pimenta e reservar.

Estender a massa até obter uma placa com cerca de 1 cm de espessura e colocar numa placa de ir ao forno.

Colocar no centro o recheio deixando cerca de 3cm em toda a volta. Dobrar a massa por cima do recheio em toda a volta da crostatta. Polvilhar o recheio com queijo parmesão ralado e salsa picada e pincelar a massa com azeite.

Levar ao forno cerca de 20mn a 180ºC ou até a massa dourar.