Shami Kebabs com molho de iogurte mentolado

Shami Kebabs com

molho de iogurte mentolado

Ingredientes (4 pax)

400 gr. Cordeiro ou Cabrito picado

1 cebola roxa grande

1 malagueta vermelha fresca

1 colher chá de açafrão

1 colher de café de grãos de pimenta rosa

1 colher de café de cravinho

1 colher de café de sementes de funcho

1 ramo de menta fresca (Hortelã)

1 gema de ovo

1 lima

1 iogurte natural (não açucarado)

Sal e Pimenta preta Qb

Óleo Qb

Preparação

Cortar a cebola em quartos e a malagueta em duas metades (Deixar as sementes se desejar um kebab picante).

Deitar ambos os ingredientes num processador e juntar o açafrão, os grãos de pimenta rosa, o cravinho, as sementes de funcho e metade das folhas de menta. Triturar tudo até obter uma consistência homogénea.

Misturar o preparado anterior à carne picada. Temperar com sal e pimenta preta a gosto e misturar tudo muito bem.

Juntar uma gema de ovo e misturar novamente.

Formar bolinhas achatadas e deixar secar um pouco ao ar.

Aquecer uma frigideira e quando estiver quente juntar o óleo necessário para fritar os kebabs.

A meio da fritura virar os kebabs delicadamente para não partirem.

Quando estiverem bem cozinhados, espremer o sumo de uma lima por cima dos kebabs. Deixar cozinhar mais 15 segundos e retirar.

Enquanto os kebabs estiverem a fritar, picar o resto da menta e juntar ao iogurte natural batido. Acrescentar raspas de lima. Temperar com sal e pimenta preta a gosto e misturar tudo muito bem.

Servir os kebabs de imediato acompanhados com um pouco de molho de iogurte mentolado.

Dica: No caso de o preparado de carne ficar pouco consistente, juntar um pouco de farinha para secar.