Hamburguer de Peixe

Hamburguer de Peixe

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cebola picada finamente

4 batatas médias cozidas e amassadas

1 chávena cheia de pescada cozida (ou qualquer outro peixe), bem picada

2 gemas de ovo + 2 ovos para panar

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de pão ralado + ¼ de chávena para panar

¼ de chávena de farinha

2 ovos

¼ chávena de pão ralado

Manteiga e Óleo qb para a fritura

Preparação

Derreter uma colher de sopa de manteiga numa frigideira e fritar a cebola até que murche.

Reservar.

Colocar as batas amassadas ainda quentes numa tijela, temperar com sal e juntar o peixe picado e misturar muito bem.

Deixar esfriar uma pouco e juntar as gemas. Bater bem até ficar homogéneo.

Acrescentar a cebola bem picada, a salsa e 2 colheres de sopa de pão ralado.

Levar ao frigorífico cerca de uma hora.

Formar os hambúrgueres.

Bater muito bem os 2 ovos.

Passas os hambúrgueres por farinha, ovo e pão ralado.

Fritar numa mistura de 3 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de óleo.