Tagliatelle Alla Carbonara

Tagliatelle Alla Carbonara

Ingredientes

450 gr. de tagliatelle

1 colher de sopa de azeite

225 gr. de toucinho entremeado magro, sem courato, picado

4 ovos

5 colheres de sopa de natas simples

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no momento

Sal e pimenta qb

Tomate seco, fatiado qb

Preparação

                Levar uma caçarola grande com água temperada com sal a ferver. Deitar a massa, deixar voltar a ferver e cozer durante 8 a 10 minutos, ou até ficar tenra, mas firme al dente.

Entretanto, aquecer o azeite numa frigideira, deitar o toucinho e fritar em lume médio, mexendo várias vezes, durante 8 a 10 minutos.

Bater os ovos com as natas numa tigela pequena e temperar com sal e pimenta a gosto. Escorrer a massa e voltar a colocá-la na caçarola. Deitar o conteúdo da frigideira, depois a mistura de ovo, o tomate seco fatiado e metade do queijo parmesão. Misturar bem, depois transferir para uma travessa aquecida. Servir de imediato, espalhando por cima o restante queijo parmesão.