Salada de Repolho

Salada de Repolho

Ingredientes

150 ml de maionese

150 ml de iogurte natural

Molho Tabasco q.b.

1 repolho branco (ou roxo)

4 cenouras

1 pimento verde

Sal e pimenta

Preparação

Para preparar o molho, misturar a maionese com o iogurte, o molho Tabasco e o sal e a pimenta, a gosto.

Levar ao frigorífico até ser necessário.

Cortar o repolho ao meio e depois em quartos. Retirar o talo central e esfarripar as folhas em juliana. Passe o repolho por água (com um pouco de vinagre) e secar bem com papel absorvente. 

Pelar as cenouras e esfarripa-as numa trituradora. Em alternativa pode ralar as cenouras grosseiramente.

Corta o pimento em quatro, retirar o núcleo e as sementes e cortar em tirinhas.

Colocar os legumes numa saladeira e misturar bem.

Juntar o molho e misture até os legumes ficarem bem envoltos no molho.

Tapar e levarão frigorífico até à hora de servir.

Pesto Cremoso

Pesto Cremoso

Ingredientes

55 gr. de folhas de manjericão fresco

15 gr. de amêndoa picada

1 dente de alho

Uma pitada de sal marinho

25 gr. de queijo parmesão ralado no momento

50 ml azeite virgem extra

150 ml de iogurte grego

Preparação

Colocar as folhas de manjericão, a amêndoa, o alho e o sal num almofariz e esmagar a té obter uma pasta.

Adicionar gradualmente o queijo parmesão e depois o azeite.

Deitar o iogurte numa tijela pequena e juntar 3 a 4 colheres de sopa da mistura de pesto.

Tapar com película aderente e reservar no frigorífico até à hora de servir.

Panzanella

Panzanella

Ingredientes

250 gr. de pão focaccia ou baguete

4 tomates grandes em rama

6 c. sopa de azeite virgem

2 pimentos vermelhos

2 pimentos verdes

100 gr de pepino

1 cebola roxa finamente picada

8 filetes de anchova em conserva, escorridos e picados

2 c. sopa de alcaparras em salmoura, lavadas e escorridas

4 c. sopa de vinagre de vinho.

2 c. sopa de vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Folhas de manjericão para guarnecer

Preparação

Cortar o pão em cubos com 2,5 cm e colocar o mesmo numa tijela grande

Cortar os tomates em cunha (Aproveitar os sucos mas não as sementes) e picar a polpa finamente.

Juntar o tomate aos cubos de pão.

Borrifar com o azeite e misturar com as mãos.

Adicionar o suco dos tomates e misturar muito bem.

Reservar cerca de 30 minutos.

Cortar os pimentos ao meio e retirar o núcleo e as sementes.

Grelhar os pimentos sobre brasas quentes durante 10 minutos, ou até a pele ficar ligeiramente chamuscada e a polpa macia.

Colocar os pimentos num saco de plástico durante 20 minutos para que a pele se solte com o vapor. Retirar a pele dos pimentos e depois picar finamente a polpa.

Cortar o pepino ao meio longitudinalmente e depois em 3 tiras longitudinais. Retirar as sementes e picar o pepino.

Juntar a cebola, os pimentos, o pepino, os filetes de anchova e as alcaparras aos cubos de pão e tomate e misturar bem.

Salpicar com os vinagres e temperar a gosto com sal e pimenta.

No caso de ser necessário borrifar mais um pouco de azeite e vinagre, tendo cuidado para a panzanella não ficar muito gordurosa e empapada.

Espalhar folhas de manjericão sobre a salada e servir.

Satay de frango

Satay de frango

Ingredientes

8 c. sopa manteiga de amendoim

1 cebola, grosseiramente picada

1 dente de alho grosseiramente picado

2 c. sopa de leite de coco

4 c. sopa de óleo

1 c. chá de molho de soja

2 c. sopa de sumo de lima

2 malaguetas vermelhas, sem sementes e picadas

4 peitos de frango cortados em cubos de 2,5 cm

Preparação

Misturar a manteiga de amendoim, com a cebola, o alho, o coco, o óleo, o molho de soja, o sumo de lima, as malaguetas numa trituradora até obter uma pasta homogénea. Transferir a pasta para uma tigela grande.

Juntar os cubos de frango e envolver os mesmos na mistura. Tapar com película aderente e levar a marinar no frigorífico cerca de 8 horas.

Pré-aquecer a churrasqueira. Enfiar os cubos de frango em vários espetos de madeira previamente demolhados e reservar a marinada.

Grelhar as espetadas sobre brasas quentes, virando-as e pincelando-as frequentemente com a marinada, durante 10 minutos ou até ficarem bem passadas. 

Workshops de Final de Ano "Especial 2º Aniversário" e "Especial Natal"

INSCRIÇÕES ABERTAS

23 de Novembro de 2013

A Sabores qb vem por este meio informar todos os interessados que estão desde já abertas as inscrições para os próximos eventos:

Workshop "Especial 2º Aniversário" 

Venha festejar com a Sabores qb o seu 2º ano de vida, com uma ementa que certamente  o vai deixar deliciado. 

Neste workshop vamos elevar ainda mais a fasquia para o surpreender com novas ideias, ingredientes e sabores!

Reserve já o seu lugar! Dia 23 de Novembro de 2013, entre as 17h00 e as 20h00 

(devendo os formandos comparecer cerca de 15 minutos antes, para evitarmos atrasos).

Preçário: 

20,00€ pax; 

grupos de 2: 30,00€ .

(bebidas incluídas)

(material incluído, desde as receitas aos utensílios. Os participantes apenas deverão levar um pano para secarem as mãos)

Inscrições através de: saboresqb@vodafone.pt.

Estamos à vossa espera

Até lá bons cozinhados

A equipa Sabores qb

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Workshop "Especial Natal" 

 Hohoho!

Natal, essa quadra festiva que todos esperamos ansiosamente que chegue. 

Quem não adora os cheiros e sabores do Natal? 

É precisamente nesta época que procuramos surpreender todos lá em casa com novos pratos e novas ideias e, para que tal possa acontecer, a Sabores qb vem convidar todos os interessados a participarem neste workshop que certamente o fará ganhar mais umas prendas debaixo do pinheiro!

Reserve já o seu lugar! Dia 14 de Dezembro de 2013, entre as 17h00 e as 20h00 

(devendo os formandos comparecer cerca de 15 minutos antes, para evitarmos atrasos).

Preçário: 

20,00€ pax; 

grupos de 2: 30,00€ .

(bebidas incluídas)

(material incluído, desde as receitas aos utensílios. Os participantes apenas deverão levar um pano para secarem as mãos)

Inscrições através de: saboresqb@vodafone.pt.

Estamos à vossa espera

Até lá bons cozinhados

A equipa Sabores qb

Workshop "Volta ao Mundo - Espanha"

INSCRIÇÕES ABERTAS

19 de Outubro de 2013

A Sabores qb vem por este meio informar todos os interessados que estão desde já abertas as inscrições para o próximo evento:

Workshop "Volta ao Mundo - Espanha" 

Terra de bom vinho e de vários pratos emblemáticos, como a paella, a tortilla ou o gazpacho, passando pela sua grande variedade de tapas, venha viajar connosco até ao país de nuestros hermanos e deliciar-se com o melhor da sua gastronomia.

Reserve já o seu lugar! Dia 19 de Outubro de 2013, entre as 17h00 e as 20h00 

(devendo os formandos comparecer cerca de 15 minutos antes, para evitarmos atrasos).

Preçário: 

20,00€ pax; 

grupos de 2: 30,00€ .

(bebidas incluídas)

(material incluído, desde as receitas aos utensílios. Os participantes apenas deverão levar um pano para secarem as mãos)

Inscrições através de: saboresqb@vodafone.pt.

Estamos à vossa espera

Até lá bons cozinhados

A equipa Sabores qb